Tea blog

작성시기 : 2021년 老塘子 桂花酱 노당자의 계화당입니다. 계화에 꿀이나 설탕을 넣어서 당절임 한 것으로 용도는 장미 소스나 자스민 소스와 비슷합니다. 첨가물을 최소한으로 사용하는 브랜드 특성답게 상미기한이 6개월로 짧은 편입니다. 개봉 후에는 꼭 냉장 보관하셔야 합니다. 개봉하면 계화향이 잔뜩 올라옵니다. 바닐라나 살구가 연상되는 달고 향긋한 꽃향이 가득합니다. 계화향 덕후라서 그런지 정말 천국의 향이었습니다. 당절임이라 그런지 계화 특유의 맵싸한 맛은 빠지고 달고 향기로운 향과 단맛만 나니 정말 천국이더라고요. 꽃잎이 워낙 작고 여려서 거슬림이 없다는 것도 장점입니다. 온전히 꽃이 남긴 향과 맛을 즐기는 데에만 집중할 수 있거든요. 장미 소스나 자스민 소스는 꽃소스 자체의 식감을 고려해서 사용해야 ..

작성시기 : 2021년 방송에도 나오고 SNS에서도 유명하고 카페도 유명하고 온라인 구매도 가능한 유명 제품입니다. 핫템과는 거리가 먼 인생이지만 선물로 받아서 먹어보게 되었습니다. 진짜 감자 비주얼을 추구하는 제품이라서 그런지 패키징도 베이커리류가 아닌 농수산물스러운 포장입니다. 당일 먹을 것만 상온 보관 가능하고 남은 건 냉동보관을 권하고 있습니다. 해동법은.... 제품을 구매하면 딸려 오는 카드에(?) 적혀 있습니다. 먹은지 좀 오래돼서 해동법이 기억 안 나는데 시키는 대로 해동해서 먹는 게 맛있습니다. 잘못 해동하면 정말 별로입니다. 겉에 묻어 있는 콩가루와 흑임자 가루 덕분에 진짜 감자 같습니다. 하지만 만져보면 몽글몽글 부들부들 흐느적흐느적(??)해서 빵보다는 피가 얇은 과일 찹쌀떡 같은 느낌..

작성시기 : 2021년 老塘子 玫瑰酱 중국 운남의 브랜드 노당자의 주력 상품(?)인 장미 소스입니다. 장미로 유명한 지역답게 장미꽃잎에 설탕을 넣어서 만든 장미 소스(장미 잼)가 지역 특산품 중 하나입니다. 특산품인 만큼 굉장히 많은 업체에서 장미 소스를 만들어서 팔고 있지만 장미꽃 함량이 극히 낮고 색소+향료+응고제+설탕 등으로 범벅한 저가 상품들도 많으니 신중하게 고르시는 것이 좋습니다. 이 브랜드는 꽃 함량이 높고 꽃, 설탕, 꿀 외의 다른 재료가 들어가지 않아서 상미기한이 짧은 편입니다.(12개월, 자스민 소스는 6개월) 개봉 후에는 반드시 냉장 보관해야 하며 가급적이면 빠른 시일 내에 모두 먹는 것이 좋습니다. 응고제가 들어가진 않았지만 꽃잎이 워낙 많이 들었기 때문에 자스민 소스처럼 줄줄 흐르..

작성시기 : 2021년 老塘子 茉莉花酱 중국 운남의 브랜드 노당자의 자스민 소스입니다. 꽃에 설탕이나 꿀 등을 넣어 만드는 소스류(잼?)로 자스민보다는 장미나(玫瑰酱) 계화로(桂花酱) 만든 것이 더 흔하고 유명합니다. 브랜드마다 첨가물이나 배합 비율이 다르긴 하지만 기본적으로 꽃+당류 이기 때문에 향긋하고 단 것이 특징입니다. 잼처럼 먹거나 유자차처럼 따뜻한 물에 타 마시기도 하고 요리나 디저트도 사용하기도 합니다. 이 브랜드는 꽃 함량이 높은 편인데다(꽃도 줄기는 안 쓰고 꽃송이만 모아놓은 스노우볼!) 꽃, 설탕, 꿀 외의 다른 재료가 들어가지 않아서 상미기한이 짧습니다.(6개월) 개봉 후에는 반드시 냉장 보관해야 하며 가급적이면 빠른 시일 내에 모두 먹는 것이 좋습니다. 용량이 250g밖에 안 되는 ..