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스코티쉬쇼트브레드 2

Walkers - Shortbread (워커스 - 쇼트브레드)

작성시기 : 2024년 Walkers Shortbread 요즘엔 수입 과자 종류가 다양해져서 다양한 브랜드의 쇼트브레드 제품들을 어렵지 않게 만나볼 수 있지만(물론 쇼트닝이나 마가린을 쓴 동남아나 독일산 저가 짭퉁도 많긴 함) 예전에 워커스 쇼트브레드밖에 없었죠. 그만큼 가장 많이 먹었고 가장 오랜 시간 동안 애정한 제품입니다. 고소한 버터향과 바삭바삭한 구움과자 향이 매력적입니다. 단맛은 은은한 편이지만 씹을수록 달콤함이 가득 느껴지고 드문드문 짭짤한 맛도 납니다. 투박한 매력이 뿜뿜하고 버터와 밀가루 함량이 높은 편이라 지방+탄수화물에서 오는 포만감도 상당한 편입니다. 버터 함량 32%로 상당히 기름진 편입니다. 버터가 많이 들긴 했지만 밀가루 함량도 상당한지라 식감은 다소 거칠고 뻣뻣한 편입니다. ..

티푸드 2024.06.08

Duncan's of deeside - Orange shortbread (던칸 - 오렌지 쇼트브레드)

작성시기 : 2023년 Duncan's of deeside Orange shortbread 쇼트브레드는 팽창제(베이킹소다, 베이킹파우더 효모 등등) 없이 오직 버터만으로 바삭바삭한 맛을 내는 비스킷입니다. 때문에 버터맛이 매우 진하고 기름지며, 묵직한 느낌의 쿠키입니다. 프랑스의 팔렛쿠키(Palets Breton)도 버터가 많이 들어가긴 하지만 쇼트브레드가 팔렛보다 훨~씬 더 무겁습니다. 아무래도 스코틀랜드가 좀 더 추우니까 좀 더 무겁고 포만감 넘치는 형태의 비스킷이 발달한 게 아닌가 싶지만 디저트 알못의 개인적인 생각일 뿐입니다. 음식역사학자들의 의견 찾아보긴 너무 귀찮다. 아무튼, 개인적으로 매우 좋아하는 종류의 과자입니다. 한 상자엔 남다른 중량을 자랑하는 큼직한 쿠키 여덟개가 들어 있습니다. 매..

티푸드 2023.03.09
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