Celestial seasonings - Cinnamon apple spice (셀레셜 시즈닝스 - 시나몬 애플 스파이스)

작성시기 : 2025년

Celestial seasonings
Cinnamon apple spice, TB

 

계피 냄새가 강렬하게 뿜어져 나옵니다. 이름은 시나몬이지만 맵고 자극적인 계피(카시아) 냄새에 더 가까운 향이 납니다. 계피향 외의 다른 향이 잘 느껴지지 않을 정도로 알싸한 계피향이 강렬하게 올라옵니다. 

2TB, 400ml, 5분, 찻물에선 계피향이 팍 줄어듭니다. 사과잼이나 사과조림이 떠오르는 달큰한 사과향 위로 계피향이 살짝 걸쳐 있습니다. 실론 시나몬 냄새라기엔 매운내가 상당한지라 애플 시나몬 보단 사과 수정과에 더 가까운 분위기가 납니다. 한 모금 마셔보면 상큼한 사과향이 몰아칩니다. 셀레셜 기준으론 상당히 자연스럽고 좋은 사과향입니다. 달콤함이 뿜뿜하는 부사는 아니고 새콤하면서도 향기로운 홍옥이나 엔비사과에 가까운 사과향입니다. 향기로운 사과향 뒤로 새콤한 맛과 함께 은은한 시나몬 향이 따라옵니다. 입안에서 사과 수정과가 애플 시나몬이 되는 마법이 펼쳐집니다. 마지막쯤에 캐모마일이 스퍼트를 올리면서 또 다른 향기로움을 추가합니다. 사과라는 든든한 중심점을 두고 시나몬과 캐모마일의 향기 대잔치가 펼쳐지는 느낌입니다. 맛난 녀석입니다. 초반엔 계피향이 너무 센가 싶지만 한 김 날려 보낸 뒤엔 계피향이 적당히 줄어들면서 마시기 편해집니다. 히비스커스+치커리(+캐롭) 베이스가 향기를 제대로 받쳐줘서 향만 붕 뜬다는 느낌도 없습니다.

 

정석대로 마시면 단맛이 크게 드러나지 않지만 사실 단맛이 매우매우 강한 녀석입니다. 식을수록 단맛이 도드라지고, 침출 시간이 늘어날수록 단맛이 늘어납니다. 단맛을 제대로 느끼고 싶다면 침출 시간을 크게 늘리거나 반나절 정도 냉침하는 것을 추천합니다. 다만 이 경우 계피가 판을 압도적으로 이끄는 모양새가 되기 때문에 애플 시나몬은 자취를 감추고 매콤한 사과 수정과만 남습니다. 취향에 따라 수정과 버전이 더 마음에 들 수도 있습니다. 수정과를 좋아한다면 냉침을 해보는 것을 추천합니다.

 

참고로 단맛은 계피에서 나오는 천연 단맛입니다. (사이공 시나몬 고급품 기준) 계피가 처음엔 맵고 자극적이지만 단맛도 상당히 강한 향신료라 그렇습니다. 초반에 나는 향도 그렇고 맛도 그렇고 원가 문제도 그렇고, 이름만 시나몬인 녀석으로 보이지만 시나몬이랑 카시아랑 혼용하는 건 만국 공통이니 맛만 좋다면 그만인 것입니다. 

 

+ 2019년 시나몬 애플 스파이스 시음기 : https://teablog.tistory.com/810