다질리언 - 아몬드 쿠키 (Darjeelian - Almond cookie)

작성시기 : 2015년

다질리언

아몬드 쿠키

 

건엽...이라고 하기 뭐한 건더기(...)에서 달콤한 계피향과 고소한 아몬드향이 팡팡 올라옵니다. 크림을 닮은 부드러운 향과 살짝 새콤한 향도 조금 느껴집니다. 바닐라 크림과 마른 사과 조각에서 나는 새콤달콤한 향이 섞이면서 요거트향 같은 느낌도 조금 있습니다. 계피가 너무 치고 나갔다면 아수라장이 되었을 것 같은 복잡함이지만 밸런스를 잘 잡아준 덕분에 달콤하고 고소하고 맛있는 향기로 느껴집니다.

 

수색은 찐한 빨간색입니다. 비트루트(beet root)에서 나오는 붉은색이라 신맛은 거의 나지 않습니다. 달콤한 계피향과 고소한 아몬드향이 나는 찻물에선 살짝 달달한 맛이 납니다. 요거트스럽던 향은 끝부분에 가서야 아주 사알짝 나지만 우리고 나니 요거트보단 건포도 쿠키스러운 느낌으로 다가옵니다. 아마도 사과과육에서 우러난 단맛과 아주 약간의 새콤한 맛 때문에 그런 것 같습니다. 간만에 독특하고 맛있는 인퓨전을 찾은 것 같아서 좋았습니다.