작성시기 : 2024년 La mere poulard Citron 라메르 폴라르의 시트론, 레몬 프렌치 쇼트브레드입니다. 개인적으로 라메르 폴라르에서 가장 좋아하는 쿠키입니다. 던칸, 워커스, 생미쉘(palet 기준)에 비해 버터 함량이 8%가량 적기 때문에 가장 건조하고 단단한 식감을 가졌습니다. 뻑뻑함도 거의 없고 기름진 느낌도 훨씬 덜 합니다. 앞에 언급한 제품들이 진흙과 고운 모래를 질퍽하게 반죽해서 구운 느낌이라면 라메르 폴라르는 고운 모래를 다소 건조하게 반죽해서 구운 느낌입니다. 사람에 따라 너무 단단하다거나 버터가 부족하다고 느낄 수도 있겠지만 그렇다고 해서 비스킷처럼 또각또각 부러진다거나 하진 않습니다. 버터함량이 적다곤 해도 어디까지나 비교적 적은 것일뿐 버터에 미친 프랑스 디저트답게 버..
